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La trancheuse de Parme, ou comment mettre en pièces autre chose que du jambon

mercredi 24 octobre 2012 à 17h26, par Florence Rigollet

C’est un bâtiment qui a valeur de triste symbole : au cœur de l’Oltretorrente, le quartier populaire de Parme, le Vieil Hôpital - majestueux édifice datant de la fin du XVe siècle. Un lieu longtemps protégé qui excite les appétits de tous ceux qui attendent d’abord d’une ville qu’elle leur rapporte de l’argent. Heureusement, certains Parmesans sont bien décidés à ne pas les laisser faire. Sempiternelle histoire : un bâtiment public, patrimoine historique protégé par la loi, une ville aux mains des libéraux (...)